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一品咖啡莊園

一品咖啡莊園

中埔鄉 ｜ 林武粦 林姿儀

一品咖啡莊園

中埔鄉 ｜ 林武粦 林姿儀
「我希望大家都能喝到一杯有溫度的臺灣咖啡。」

“因為愛,讓我對咖啡有一定的堅持與要求”

起初種咖啡,是因為太太想喝咖啡,所以就親手自己種咖啡。既然是自己要喝的,當然方方面面的管理、施肥,都是以高規格的方式種植,對品質的要求就是「一品」。由於產量不多,每顆咖啡漿果都細心呵護照料,秉持「只做好咖啡」的想法,在管理及施肥上,都不惜重本的只為了一杯好咖啡。堅持專業控管後製的每一道工序,重視過程中所有的變因,才能給大家一杯溫暖的精品咖啡。令人感動的是林武堅持咖啡莊園要與自然生態環境達到平衡友好,常常有藍腹鷴、臺灣獼猴來咖啡園拜訪。高海拔日夜溫差大的優勢,造就咖啡的甜感及高密度,才能有豐富的咖啡風味。

 

 

「みんなが温かみのある台湾コーヒーを味わえるように願っています。」

愛があるからこそ、コーヒーに対して強いこだわりと要求を持っています。

最初にコーヒーを育て始めたのは、妻がコーヒーを飲みたいと言ったからで、自分で手をかけて育てることにしました。自分たちで飲むためだから、管理や肥料の施し方もすべて高い基準で行い、品質へのこだわりは「一品（最高級）」です。生産量は多くないため、ひとつひとつのコーヒーチェリーを丁寧に世話しています。

 

「良いコーヒーだけを作る」という信念のもと、管理や施肥には惜しみなく投資し、プロフェッショナルな管理で後加工のすべての工程を厳しくコントロールしています。過程のすべての変数に注意を払うことで、みんなに温かみのあるプレミアムコーヒーを届けることができています。

 

感動的なのは、林武さんがコーヒー農園を自然生態環境と調和させることにこだわっている点で、しばしばルリフラミンゴ（ブルーファザント）や台湾ザルが農園を訪れます。高地での日夜の温度差の大きさがコーヒーの甘みと密度を生み出し、豊かな風味をもたらしています。