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科子林咖啡莊園

科子林咖啡莊園

梅山鄉 瑞里村 ｜ 蔡奇蒼 趙燕卿

科子林咖啡莊園

梅山鄉 瑞里村 ｜ 蔡奇蒼 趙燕卿
「我希望我們喜歡咖啡風味也可以受到大家青睞。」

“種咖啡,是讓人感到非常療癒的一件事”

「希望退休後,可以在山上種種咖啡喝咖啡。」這是兩夫妻的夢想。2016年開始種咖啡,但當時什麼都不懂的他們,不斷地認真學習,到處上咖啡課程,於2020年第一次參加阿里山莊園咖啡生豆交流賽就得獎,水洗法及日曬法皆得銀質獎。在2021年及2022年也皆上金質獎、銀質獎紅榜。


產量不多的科子林咖啡莊園,設備卻十分地齊全,職人般的精神,任何一個環節都不馬虎,連設備的等級也都不惜重本的投資,「工欲善其事,必先利其器」是他們的想法,既然要產出好咖啡,就不能省的概念實在難得。品質保證的堅持,只要豆況不好就不出貨,就是想讓大家喝到最好的咖啡。

 

「私たちが好きなコーヒーの風味を、皆さんにも気に入ってもらいたい。」

コーヒー栽培は、とても癒されることです。

「退職したら山でコーヒーを育てて、コーヒーを楽しみたい。」それが夫婦の夢です。2016年にコーヒー栽培を始めましたが、当時は何もわからず、一生懸命学びながらあちこちでコーヒーの講座を受けました。2020年、初めて阿里山農園コーヒー生豆交流大会に参加し、ウォッシュド（洗浄）とナチュラル（天日乾燥）の両部門で銀賞を受賞しました。2021年と2022年には金賞と銀賞に名を連ねています。

生産量は多くありませんが、科子林コーヒー農園は設備が非常に充実しています。職人の精神で、どの工程も妥協せず、設備のグレードにも惜しみなく投資しています。「良い仕事をするには、まず良い道具を」という考えで、良いコーヒーを生産するために妥協しない姿勢は本当に貴重です。品質にこだわり、豆の状態が良くない場合は出荷しません。みんなに最高のコーヒーを飲んでもらいたいという思いが込められています。