很多人會問：「沖咖啡真的一定要用電子秤嗎？我照感覺倒水不行嗎？」
結論是：
✔ 想讓每杯咖啡都穩定好喝，電子秤絕對必要。
✖ 它不是炫技、也不是裝專業的工具。

為什麼要用電子秤？
沖煮咖啡是「萃取率」的遊戲。咖啡粉和水的比例（粉水比）會直接影響味道：
15g 粉 + 240ml 水 → 中度萃取、平衡風味


15g 粉 + 300ml 水 → 咖啡變淡、層次跑掉


15g 粉 + 200ml 水 → 太濃、苦味明顯


這些微小變化光靠眼睛和感覺很難掌握。電子秤幫你「減少變因」，讓每杯味道更穩定。

咖啡萃取穩定性來自三件事：
1️⃣ 粉水比（粉量與水量）
2️⃣ 注水時間（萃取速度）
3️⃣ 水溫與研磨度
電子秤讓你量化前兩項，穩定掌控後，才能專注感受風味細節。這就是「可重現性」的關鍵——今天沖的，明天也能一模一樣。

不用秤會怎樣？
不會壞，只是很難進步。味道每次都不一樣，也不知道問題出在哪。
電子秤像你的教練，幫你看到沖煮的節奏和習慣。

新手建議：
不用一開始買貴的，只要反應靈敏、有計時功能就足夠。
預算有限，可以先買磨豆機，再補電子秤。

想要穩定沖出好味道，電子秤是你最值得投資的工具之一！