很多人剛開始學手沖會問：
「沒有溫控壺，是不是泡不好咖啡？」
答案是不一定！

為什麼溫控重要？
咖啡萃取效率和水溫息息相關：
水溫越高，溶出物越快


水溫太低，會萃取不足，味道偏酸


建議水溫範圍：
90–96°C：中淺焙或風味層次複雜的豆子（常用93°C）


85–90°C：中深焙或口感厚實的豆子


這是依據 SCA（精品咖啡協會）的標準。

沒有溫控壺怎麼辦？
用普通快煮壺煮沸後，靜置30秒～1分鐘，水溫大約降到90–93°C


或搭配溫度計輔助測量


雖然不如溫控壺精準，卻能培養對水溫的感覺。

何時該入手溫控壺？
想穩定每次手沖表現


想針對不同焙度豆調整風味


這時溫控壺成為「提升進步關鍵」。

推薦方向
新手：選擇有「定溫功能」＋「細口壺嘴」的款式


進階者：選擇「PID精準溫控」＋快速溫度回饋的壺


品牌推薦：Brewista、Fellow、Timemore、Hario 等

 

小結
溫控壺不是必需品，但能提升萃取穩定度


沒有溫控壺可用降溫法取代


想精進風味時，溫控壺值得投資